Conservación de frutos con un gel de pectinas
Usuario Jueves, 8 de Julio de 2021 Notas Periodísticas (COMUNICADO NO OFICIAL)

El CSIC ha desarrollado un gel comestible de bajo índice glucémico constituido por pectinas de bajo metoxilo y calcio, para el recubrimiento de frutos, que permite prolongar significativamente la vida útil de éstos durante su almacenamiento, ralentizándose el crecimiento microbiano.
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