Vainilla natural de México desplazada por productos sintéticos
La superficie del cultivo en México se estima en mil hectáreas y 4 mil productores, de los cuales 70 a 80% están en Veracruz. En los últimos años, el precio internacional ha disminuido porque ha sido desplazada por la vainilla artificial o sintética, que las industrias compran de 10 a 15veces más barata, no obstante, países como Francia, Japón, Alemania y Estados Unidos, demandan el producto natural, porque la utilizan para intensificar el sabor de helados, pasteles, chocolate y alimentos.
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