La postcosecha y la pérdida de alimentos
La postcosecha es una actividad clave para reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos, ya que un manejo deficiente en esta etapa pone en riesgo la producción y la calidad de la cosecha que durante meses el agricultor cuido en campo, invirtiendo tiempo y recursos. Las pérdidas postcosecha en México se estiman en alrededor de 25 % en promedio.
- Más información en: cimmyt.org
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