Cultivo y conservación de quelites
Los quelites son un diverso grupo de plantas silvestres que se han utilizado con fines alimenticios desde tiempos prehispánicos. En México se consumen más de 350 especies de quelites. En el Jardín Botánico Francisco Javier Clavijero se realizan trabajos hortícolas orientados hacia la generación de técnicas que les permitan producir quelites.
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