Tratamiento con agua caliente no afecta propiedades físicas y bioquímicas del mango con calidad de exportación
Se generó evidencia empírica sobre el efecto del protocolo de tratamiento hidrotérmico actualmente reconocido y aceptado por la Unión Europea para el cultivar de mango Apple de África. Por lo tanto, concluyen que el tratamiento hidrotérmico presenta una alternativa viable para el tratamiento poscosecha de mangos de exportación, siempre que los atributos de calidad se mantengan desde la precosecha, la cosecha, transporte, tratamiento y manipulación posterior al tratamiento.
- Más información en: mdpi.com
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