Nueva forma de congelar alimentos podría reducir emisiones de carbono
La técnica, denominada congelación isocórica, desarrollada por la Universidad de California en Berkeley y publicada en la revista Renewable and Sustainable Energy Reviews, consiste en almacenar los alimentos en un recipiente rígido y sellado de plástico duro o metal, lleno de un líquido como el agua, y colocarlo en un congelador.
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