Analizan parámetros de conservación de la nuez pecanera
Un equipo de profesionales del INTA investigó la estabilidad oxidativa de la nuez pecanera variedad Stuart producida en Argentina, al ser almacenada a diferentes temperaturas, con el objetivo de extender los periodos de almacenamiento logrando preservar sus cualidades. Los defectos sensoriales pueden ser monitoreados a través de métodos bioquímicos.
- Más información en: ria.inta.gob.ar
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