Analizan parámetros de conservación de la nuez pecanera

Usuario Miércoles, 4 de Agosto de 2021 Institutos de Investigación

Un equipo de profesionales del INTA investigó la estabilidad oxidativa de la nuez pecanera variedad Stuart producida en Argentina, al ser almacenada a diferentes temperaturas, con el objetivo de extender los periodos de almacenamiento logrando preservar sus cualidades. Los defectos sensoriales pueden ser monitoreados a través de métodos bioquímicos.

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